中华预防医学杂志    2018年10期 中国近海养殖场水产品中总汞和甲基汞的风险评估    PDF     文章点击量:38    
中华预防医学杂志2018年10期
中华医学会主办。
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中国近海养殖场水产品中总汞和甲基汞的风险评估
中华预防医学杂志, 2018,52(10)
http://dx.doi.org/10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.10.103

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中国近海养殖场水产品中总汞和甲基汞的风险评估
    
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水产品中汞的污染是一个广受关注的健康问题。水产品是人类膳食结构中重要的组成部分,2015年中国居民人均水产品的摄食量为11.2 kg,然而摄入食物链末端的鱼类和其他水产品可能也是食源性甲基汞暴露的主要途径。本研究收集主要来自于渤海、东海和黄海、在北京市售水产品样本,检测其总汞(THg)和甲基汞(MeHg)浓度,并评估其对健康的影响。结果显示,水产品中THg和MeHg的浓度分别为5.6~328.4 ng/g(湿重)和4.3~303.6 ng/g(湿重),不同的品种和源地的浓度差异显著。评估水产品甲基汞目标风险商表明,通过摄食水产品致甲基汞暴露对2~7岁及高收入家庭的儿童构成高健康风险,而13岁以上和低收入的居民接触甲基汞导致的健康风险相对较低。通过剂量-反应关系评估甲基汞暴露对心脏病和新生儿智商的影响,结果显示,对于妊娠者,母亲食用水产品[每天6盎司(约170.4 g)]可能会导致新生儿智商评分降低0.38;对于非妊娠者,摄食水产品可能导致死亡率增加10.59/10万,心脏病发病率增加78.45/10万。总体来说,摄食海水鱼的健康风险高于淡水鱼。

参考文献